Войти
OFFLINE / Окно в реальностьПросмотров: 1,249

простые вещи (про вкусняшки)

* попытайтесь не тащить в топик простыни рецептов из этих ваших интернетов
или рецепты с экзотическими/дорогими продуктами.

начну: сегодня наготовил себе две огромные кружки какао.
но не "быстрого приготовления", а канонический какао,
состав: какао-порошок
всё!

3 столовые ложки с горкой (мне нравится понаваристей) какао, чайную ложку сахара,
щепотку соли, большую кружку воды,
размешал и довёл до кипения,
влил большую кружку молока и опять довёл до кипения
вкуснотище!

вчера приготовил два литра йогурта
закваска (можно просто живой йогурт купить, почти из любого получается)
и пастеризованное молоко
можно сразу сахара добавить, хотя и без него вкусно очень - натурель!
ягоды, варенье и пр. не рекомендую,
если очень хочется, то лучше уже к готовому йогурту навалить.
готовится долго.
утверждают, что можно подогреть молоко, закутать кастрюлю в плед и оставить на 8-10 часов.
я так не пробовал,
ибо у меня есть мультиварка, которая умеет работать в режиме "йогуртница" (вроде любая мультиварка это умеет) - держит ровную тем-ру заданное время.

ну и две крупные булки ржаного хлеба испёк.
да, долго, хотя можно ускориться и вместо дрожжей использовать "разрыхлитель" - хз. что получится.
если использовать только ржаную муку, то нужно особо тщательно и долго мешать миксером, мощным миксером - булка получается очень плотной и быстро черствеет,
но можно подогревать потом в микроволновке и сверху мазать сливочным маслом с красной икоркой =)

кашку себе часто готовлю,
самую простую - пшено или рис, тыква или свежий инжир,
главное масла не жалеть ;)

Re: простые вещи (про вкусняшки)

"Свой мясник" для лесника звучит как "свой поставщик картофельной водяры" - кинут его в любом случае.

Зато будет убеждён, привезли прямиком из хохланда, зарезав не далее как час назад))))

Re: простые вещи (про вкусняшки)

Во, кстати, про зарезанное час назад. На этой недели купил баранью ногу - здоровую, под 5 кг. И, снаружи ее обмазав солью и перцем, на три дня повесил на балкон. Потом достал, нашинковал чесноком, в эту же дырку перцу и дырок в пять можжевльника ягод . И натер оливковым маслом с розмарином. И еще на день оставил - в итоге она у меня так провисела четыре с половиной дня. Готовил в печи на крюке - и это была одна из лучших ног, что я ел)
А под ногу ставишь чугунок с квашеной капустой с маленьким куском сливочного масла на два часа, потом его вынимаешь, и ставишь противень с картошкой, помидорами, розмарином еще на часа полтора. И два гарнира готово. И пить под такую ногу можно и красное, и водку, и коньяк

Re: простые вещи (про вкусняшки)

для Асталависта:
Иди нафиг

Re: простые вещи (про вкусняшки)

Мастер-класс от Вани)

Re: простые вещи (про вкусняшки)

На дно глиняного горшочка покрошить сала.
Поверх сала пару-тройку покрошенного картофеля. Поверх картофеля большую мелко порезанную луковицу, на луковицу обязательно так же мелко порезанный соленый огурец, есть помидор - отлично, нет - чайную ложку томатной пасты. И сверху тонки пластинки сыра, чтоб расправились и стекли вниз.

Сунуть в протопленную топку печки на 10-15 минут.
В духовке не получится. в печке намного больше температура.

Употреблять с коньяком.

Re: простые вещи (про вкусняшки)

Ну блин! никогда не получается все нюансы сразу написать.

Между картошкой и луком очень хорошо будет положить слой сушеных подберезовиков или подосиновиков, другие сухие грибы тоже можно, но они будут не такие ароматные.

Re: простые вещи (про вкусняшки)

И спалить все к чертовой матери, получив невнятно пропаренную полусырую, зато ароматную хрень, которую разве что запивая конской дозой алкоголя употреблять внутрь и можно.

В горшке, лесное уе, готовить нужно как раз при невысокой температуре, и очень долго - часа полтора-два.

Вот тогда получается еда, а не закуска для обосцанных.

Re: простые вещи (про вкусняшки)

только что покушал,
сегодня овощное меню.

тыква с тмином
перец красный, свежий желательно (не сморщенный) мелко шинкуем, прямо с семенами,
отправляем его в небольшую пиалу,
помидорку среднюю тоже шинкуем на сколько хватит терпения,
хотя можно и в измельчителе (который "блендер"),
отправляем в ту же пиалу,
и туда же головку чеснока (очищенного конечно),
можно так же в измельчителе, хотя давилка ни чуть не хуже.
всё это заливаем маслом подсолнечным или оливковым, обильно,
всё, пусть стоит теперь.

нарезаем ломтями тыкву, оранжевая круглая будет поароматнее,
ломти любого размера, главное толщиной примерно в сантиметр - поймать момент готовности тыквы довольно сложно, если передержал, то получается почти пюрешка,
для зубов совсем никакой работы.

выкладываем тыкву на противень, смазанный маслом,
подсаливаем, сверху выкладываем лук, нарезанный полукольцами, можно кругляшки тоненькие морковки, а потом тонкие ломти помидорки (да, ещё одна помидорка),
солим.

главное лук поверх помидорок не выкладывать - он подгореть может.

вроде всё.

помидорки желательно не сладкие-мягкие, тут важна кислинка от помидорок - тыква сама по себе довольно сладкая, надо её чем-то уравновесить.

ну и когда духовка нагрета, поверх всего этого наваливаем ровненько наше острое месиво из пиалки,
полезно пользоваться кисточкой, чтобы равномерно размазать всё это и маслом всё обильно смочилось.

вооот значит, теперь вОлшебство - щепотку тмина =)
с тыквой хорошо сочетается, главное чуток совсем, ибо нам нужен только еле-уловимый аромат, чтобы не перебивал аромат и вкус тыквы.

запекаем, но не забываем следить - чеснок как только начинает подрумяниваться (чтобы не задымил!)
тут-же достаём противень и кистью смазываем всё это маслом и соком, которые уже натекли на дно,
всё это наше месиво уже можно смахнуть кистью поглубже чтобы оно не перегорело, пусть в соку уже бздюхается.

дальше кому как нравится - можно долго томить,
можно быстро запечь,
в какой-то момент можно смахнуть верхний слой помидорок и лука между тыквы чтобы сама тыква сверху подрумянилась.

остренькое и нежное овощное хер_его_знает_что.
с лёгким ароматом тмина, который способствует слюневыделению =)


а в обед прям совсем простое употребил - булку сдобную вдоль разрезал и в микроволновку на 30 секунд.
мягкая, тёплая, с литром кефира холодненького - очень хорошо зашло

Re: простые вещи (про вкусняшки)

Я вообще не дружу с тестом.
Ну самый универсальный примитив могу. Полтора стакана муки, чуть сливочного масла, яйцо, ну там сухие дрожжи, жмень, соль-сахер опять же, и молоко-вода. Оно вроде как должно подниматься и всё такое прочее.
Я просто заместил, подождал пол часа и делаю.

Сегодня сделал рыбник. Из универсальной рыбы шкумбрии.
Ну значит на дно пласт теста толщиной 0,5, слой порезанной шкумбрии, слой мелкопорезанного лука, опять шкумбрию. Посолил-поперчил, закрыл листом теста. обрезал края. сунул в духовку. выпекать пока на запахнет и сверху не получится красивая корочка.
очень удобны для такого блюда одноразовые формы из фольги. лучше широкие, у меня вот была только узкая и глубокая, но тоже ничего.

Re: простые вещи (про вкусняшки)

нафига тебе дрожжи, если "подождал пол часа и делаю"?
ты совсем дурак?
если хочется, чтобы тесто "поднялось" быстро, ну так купи "разрыхлитель" или по советски - сода+уксус

Re: простые вещи (про вкусняшки)

Леся,готовь так: полголовки лука,сырое яйцо,кусок хлеба,стакан самогона

Re: простые вещи (про вкусняшки)

Нда, если ты ешь то, что тут описываешь, то не удивительно, что так бухаешь.

ЭТО только под сорок градусов употреблять без опасения расстройства желудка и можно.

Re: простые вещи (про вкусняшки)

для Стаксель:
газон приперся, вкусняшек захотел

Re: простые вещи (про вкусняшки)

Смищная картинка.
http://ic.pics.livejournal.com/blackreset/49438651/29809/29809_900.jpg

Re: простые вещи (про вкусняшки)

оптимизация
stalic.livejournal.com/811385.html

Re: простые вещи (про вкусняшки)

совсем съехал

Re: простые вещи (про вкусняшки)

Да, ацетоновый алкоголизм - это диагноз.

Зы Лесю даже убивать брезгливо - разве что в морду плюнуть.

А лучшее просто стороной обойти - подсохшее говно меньше воняет.

Re: простые вещи (про вкусняшки)

Прислали тут бочонок соленых груздей. Надо сожрать, понятно.
Берем грузди, красный плоский лук (в идеале ялтинский, но его и под Ялтой не всегда купишь), редьку или дайкон трем на крупной терке, туда же чуть кислой антоновки, заправляем сначала чуть бальзамики и крупно молотого черного перца, потом сметаной. И жарим гренки из черного без чеснока - просто на масле и соль чуть.
И рядом кусок вареной говядины.
И водки. Для эстетов можно шампанское брют.
И смотришь после этого на все несовершенство мира со снисходительной улыбкой человека, знающего тайны бытия.

Re: простые вещи (про вкусняшки)

Шкумбрия - универсальная рыба.

Коптить горячей, кулебячить - могу. Супчик опять же получается чумовой.
Вот случайно попался рецепт как солить. (Ага, случайно! Когда половина подписок на тубе картофелеводов, а другая половина кулинаров).
https://www.youtube.com/watch?v=qIaCkhDrsdo

Конечно же попробовал сделать. (без гвоздики - не люблю, и без цедры аписина - не было)
В четверьг засунул в бутылку по рецепту, и ушел ваш сон охранять, в понедельник вернулся и вытащил.
Откровенный недосол. Взрезал спинные плавники и кинул еще ложку соли.
Сегодня достал. Сожрал урча.

Re: простые вещи (про вкусняшки)

Так что смело делайте по бабкину рецепту
https://www.youtube.com/watch?v=qIaCkhDrsdo

Только всё таки спину взрежте чтобы просолилась. Ну и лишняя ложка соли никогда не будет лишняя в таких рецептах.
1 2 3 4